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如何挑選一款好奶粉？主要看這三個維度 | |
提起選奶粉，每個媽媽都有自己的一套： 要看奶源地是哪里，黃金奶源地的奶粉更好; 要看工藝好不好，濕法工藝的奶粉更新鮮; 要看配方高不高端，營養(yǎng)全面的奶粉更好; 要看好不好消化，寶寶吃了上火的奶粉可不好 其實(shí)，大家說的都較為片面，評判一款奶粉是好是壞，需要將這3個維度結(jié)合起來看： 1、先有好奶源才有好奶粉 優(yōu)質(zhì)奶源是好奶粉的前提和基礎(chǔ)。評判奶源地是否優(yōu)質(zhì)，主要看4大方面： A、奶牛品種是否優(yōu)質(zhì)，世界上比較出名的就有荷斯坦牛、娟姍牛、更賽牛、愛爾夏牛這幾種; B、自然環(huán)境是否良好，比如空氣、水源、牧草、土壤等; C、養(yǎng)殖方法是否科學(xué)，有沒有給奶牛喂激素、及時檢疫等; D、制度管理是否嚴(yán)格，比如國家監(jiān)管是否嚴(yán)格，牧場內(nèi)部管理是否嚴(yán)格，都能最大限度的保證牛奶的安全衛(wèi)生，避免發(fā)生食品安全事故。 總體來說，發(fā)達(dá)國家的牛奶品質(zhì)，比發(fā)展中國家要好，這是因?yàn)樗麄兊淖匀画h(huán)境較好、監(jiān)管制度更為成熟嚴(yán)格。國產(chǎn)奶粉的工藝與配方，其實(shí)都處于一個領(lǐng)先的地位。但奶源的收購標(biāo)準(zhǔn)較低，2010年6月施行的新版《生鮮乳收購標(biāo)準(zhǔn)》，把每100克生乳蛋白質(zhì)含量下限從2.95克降到2.80克，菌落總數(shù)上限則從以前50萬CFU以下/ml改為每毫升200萬CFU/ml。 2、奶粉好不好關(guān)鍵看配方 新鮮牛奶≠牛奶粉，這是因?yàn)槟谭坌枰凑找欢ǖ呐浞?，調(diào)整其營養(yǎng)素種類和配比，才有利于寶寶的成長發(fā)育。 營養(yǎng)成分表，一般包含以下內(nèi)容： A、營養(yǎng)成分的名稱 B、營養(yǎng)成分的含量(分別是每100ml奶液、每100g奶粉和每100KJ的含量) 那有的家長就會問，那是不是營養(yǎng)越全面、營養(yǎng)素含量越高就越好呢?并不是的! 首先，不同的寶寶、不同年齡段，對營養(yǎng)的需求有所區(qū)別。因此，不同段位的奶粉，它的各項(xiàng)營養(yǎng)素配比是不同的。奶粉中的各類營養(yǎng)素，詳情可參照《60秒 看懂奶粉中的基礎(chǔ)配方》 比如α-亞麻酸/亞油酸(人體需要的2種多不飽和脂肪酸)，寶寶在滿1歲以后，就可以通過自身酶的作用，將α-亞麻酸和亞油酸轉(zhuǎn)化成足量的DHA/AA了。因此，幼兒配方奶粉(1歲以上寶寶適用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必須要有充足α-亞麻酸和亞油酸。 還有一些額外的添加成分，比如香蘭素，可以用來改善奶粉的風(fēng)味，讓寶寶的胃口更好，但因此，我國國標(biāo)規(guī)定了：0-6個月以內(nèi)，絕對不允許使用香精;2段、3段奶粉，則不做強(qiáng)制規(guī)定。 此外，有一些寶寶的消化、免疫或代謝不好，比如過敏、乳糖不耐受、早產(chǎn)等，就需要考慮購買特殊配方奶粉： 水解配方粉：專門針對過敏體質(zhì)寶寶設(shè)計(jì)的奶粉，根據(jù)水解程度的不同，可分為部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方?？梢愿鶕?jù)寶寶過敏程度的不同，選擇不同類型的奶粉。 無/低乳糖配方奶粉：有一些寶寶，體內(nèi)缺乏乳糖酶，就需要在醫(yī)生的建議下，選擇這種類型的奶粉。 早產(chǎn)兒/低體出生體重兒配方奶粉：需要更高能量密度、更豐富營養(yǎng)素以及更容易消化吸收的奶粉，來幫助他們趕上足育兒的發(fā)育水平。 防吐奶配方奶粉：如果情況特別嚴(yán)重，可以選擇使用淀粉、角豆粉或者麥芽糊精來代替一部分碳水化合物的防吐奶配方奶粉。 防便秘配方粉：增加容易消化吸收的乳清蛋白比例與乳糖含量，已達(dá)到防止便秘的目的。 3、好配方還需要好工藝 奶粉的營養(yǎng)素種類跟含量固然重要，但跟生產(chǎn)工藝也息息相關(guān)。好的生產(chǎn)工藝，能夠最大限度的保留營養(yǎng)成分，比如容易氧化變質(zhì)的DHA和ARA，在添加時，就會經(jīng)過微膠囊化包埋處理。更多關(guān)于奶粉工藝信息，請戳>>《奶粉工藝大起底：濕法工藝比干法工藝更高級？》 但奶粉工藝的好壞，還需要結(jié)合乳企本身，進(jìn)行實(shí)地考察、綜合考慮才能得出靠譜的結(jié)論。對于一般的消費(fèi)者來說，也不用過分在意。 | |
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